Kingston Cantina – Caribisk mad

Hvad er karakteristisk ved det caribisk mad?

Caribisk mad er en fusion af afrikansk, amerikansk, europæisk, østindisk, arabisk og kinesisk køkken. Regionen har en rig historie og forskelligartet kultur, der har påvirket maden. Caribisk mad er ofte krydret og smagfuld, med retter, der ofte tilberedes med friske urter og krydderier. Maden er også normalt meget farverig, med retter, der ofte indeholder frugt og grøntsager. En af de mest populære caribiske retter er jerk kylling, som er en krydret kyllingeskål, der traditionelt tilberedes over bål.

Andre populære retter omfatter karrykylling, ris og bønner og fiskegryderet.

De forskellige typer caribisk mad

Det caribiske køkken er en unik fusion af afrikansk, amerikansk, europæisk, østindisk og kinesisk indflydelse. De forskellige typer caribisk mad afspejler de forskellige kulturer, der har formet regionen. En af de mest populære caribiske retter er jerk kylling. Jerk kylling er typisk lavet med en krydderiblanding, der inkluderer allehånde, timian og skotsk peberfrugt. Kyllingen grilles eller ryges derefter over pimentotræ. Andre populære caribiske retter omfatter curry ged, ris og ærter, og roti. Karry ged er en skål med stuvet gedekød kogt i en karrysauce. Ris og ærter er en traditionel skål lavet med ris og dueærter (eller sortøjede ærter). Roti er en type fladbrød, der traditionelt serveres med karryretter eller gryderetter.

Historien om caribisk mad

Caribien er en region, der er rig på kultur og mad. Historien om caribisk mad kan spores tilbage til slaveriets dage, da de afrikanske slaver blev bragt til regionen for at arbejde på plantagerne. Afrikanske slaver bragte med sig deres eget unikke køkken, som blev påvirket af de fødevarer, de kunne finde i deres nye miljø. Caribisk mad er blevet påvirket af mange forskellige kulturer gennem årene. Spanierne, der koloniserede regionen, introducerede fødevarer som ris, bønner og svinekød.Briterne havde også en betydelig indflydelse på det caribiske køkken og introducerede ingredienser som ingefær, kanel og muskatnød. Indiske indvandrere bragte også deres egne krydderier og smag til regionen, hvilket yderligere tilføjede mangfoldigheden af caribisk mad.

I dag er caribisk mad en unik blanding af alle disse påvirkninger. Ris og bønner er basisingredienser i mange retter sammen med frisk frugt og grøntsager. Fisk og skaldyr er også meget populært i Caribien, da der er mange forskellige typer fisk og skaldyr til rådighed i regionen. Curries og gryderetter er almindelige retter, ofte lavet med kylling eller ged. Og selvfølgelig ville intet måltid være komplet uden noget krydderi!

De ingredienser, der anvendes i caribisk mad

Caribisk mad er kendetegnet ved dets brug af friske ingredienser samt dets fokus på dristige smag. Almindelige ingredienser, der anvendes i caribisk køkken, omfatter frugt og grøntsager, såsom ananas, mango og plantain; krydderier som ingefær, spidskommen og chili peber; og fisk og skaldyr. Ris og bønner er også hæfteklammer i den caribiske kost.

Hvordan man laver caribisk mad

Caribisk mad er kendetegnet ved brugen af friske ingredienser, dristige smag og en blanding af kulturer. Hvis du vil prøve kræfter med at lave caribisk mad, er her nogle tips til at komme i gang.

1. Brug friske ingredienser: En af de ting, der gør caribisk mad så smagfuld, er brugen af friske ingredienser. Når det er muligt, skal du bruge frisk frugt, grøntsager og urter i din madlavning. Dette vil give dine retter en lys smag og levende farve.

2. Vær dristig med smag: Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige krydderier og krydderier for at finde det, du bedst kan lide. Nogle almindelige krydderier, der anvendes i caribisk køkken, omfatter allehånde, ingefær, muskatnød og karrypulver.

3. Omfavn blandingen af kulturer: Caribisk mad er en smeltedigel af forskellige kulturer og påvirkninger. Dette afspejles i det store udvalg af retter, der er tilgængelige. Så vær ikke bange for at prøve noget nyt – du finder måske bare din nye livret!

Konklusion

Caribisk mad er kendt for sine livlige farver, dristige smag og solide portioner. Uanset om du leder efter en hurtig snack eller et komplet måltid, er der noget for enhver smag i Caribien. Mens den nøjagtige oprindelse af caribisk mad er til debat, er en ting sikker: den er lækker. Så hvis du nogensinde er i humør til noget nyt og spændende, skal du sørge for at prøve det caribiske køkken. Du bliver ikke skuffet!

Kingston Cantina er en samling af disse madelementer – og der en hel speciel oplevelse, når Kingston Cantina kommer ud.

Kingston Cantina var bl.a til Regetta Festival, mad festival i Næstved og fast inventar på Marienlyst Street Food i sommeren 2022 samt på Forside – Roervig Street Food i sommeren 2023.

Kingston deltog samtidig også både på Roskilde Festival samt Tinderbox i 2023.

Kingston kan benyttes til pop up, festival bod samt catering.