5 populære street food retter fra Thailand som skal prøves!

Thailand har måske en af verdens mest spændende samt velsmagende street food køkkener.

Thailand er et land kendt for sin lækre mad og selvom der er mange fantastiske restauranter at vælge imellem, findes nogle gange de bedste måltider på gaden. I denne artikel vil vi udforske fire gode bud på populære street food-retter, som Thailand har at byde på.

Mens den nøjagtige oprindelse af thailandsk street food er ukendt, menes det, at det begyndte under Ayutthaya-kongeriget (1351-1767), hvor mobile boder begyndte at sælge snacks og drinks til folk ude og rejse. Denne tradition fortsatte ind i Bangkok-perioden (1782-1932), hvor endnu flere mobile boder begyndte at dukke op rundt omkring i byen, især i nærheden af ​​templer og andre steder for tilbedelse, hvor folk forsamledes.

Med tiden udvidedes rækken af ​​tilgængelige produkter til at inkludere mere omfattende retter såsom nudelsuppe, grillet kød, stegte ris og karryretter. I disse dage kan du finde stort set alt på gaderne i Thailand – fra Pad Thai nudler til Som Tam omelet til Pad Krapaw med ris.

Under kong Rama V’s regeringstid (1868-1910) begyndte vestlige påvirkninger at gøre deres vej ind i thailandsk gademad, hvor gadesælgerne solgte varer som baguetter, is og kaffe. Street food forblev populær i de efterfølgende år, da Thailand moderniserede sig, med nye gadesælgerne, der introducerede innovative retter såsom Pad Thai og grillede spyd.

I dag er street food en integreret del af thailandsk kultur og kan findes på næsten alle hjørner i byer over hele landet. Fra Pad Thai til Som Tam Papaya Salat er der noget for enhver smag at sætte tænderne i.

Så hvis du leder efter et kulinarisk eventyr, så sørg for at tjekke disse fem retter ud, næste gang du er i Thailand.

Pad Thai – Måske den mest kendte street food ret fra Thailand

Pad Thai er en traditionel thailandsk street food-ret, som er blevet nydt af lokale og turisker i snart århundreder. Retten er lavet med risnudler, grøntsager og protein (normalt rejer eller kylling), og er smagt til med en række forskellige saucer og krydderier. Det er typisk smagt til med fiskesauce, tamarindsauce og chilipeber

Den nøjagtige oprindelse af Pad Thai er ukendt, men retten menes at have sin oprindelse i den centrale region af Thailand. I begyndelsen af ​​1900-tallet blev Pad Thai populariseret af gadesælgere, der lavede retten over kulovne. Dette gjorde, at retten kunne tilberedes hurtigt og serveres varm, hvilket gør den til et perfekt måltid for travle arbejdere eller rejsende.

Under Anden Verdenskrig blev Thailand besat af Japan, og ris blev en mangelvare. For at kompensere for denne mangel begyndte sælgerne at bruge billigere ingredienser som tørrede nudler og tofu. Denne nye version af Pad Thai var så populær, at den fortsat bliver serveret i dag.

Nu til dags kan Pad Thai findes over hele Thailand og anses ofte for at være nationalretten. Den kan laves med en række forskellige ingredienser, men den vigtigste del er stadig risnudlerne, som giver retten dens unikke tekstur og smag.

Pad Thai er et absolut must hvis man skal begive sig ud i Thailandsk Street Food.

Pad Krapaw – En stir-fry favorit med den velkendte og aromatiske thailandske basilikum

Pad Krapaw er en ret af stegt kylling eller svinekød med thaibasilikum, chilipeber og hvidløg over ris. Det er en populær ret i Thailand og kan findes på street food boder og restauranter i hele landet.

Pad Krapaw menes at have sin oprindelse i Thailands centrale region, hvor den traditionelt blev lavet med slangehovedfisk(Snakehead). I dag laves retten almindeligvis med kylling eller svinekød og kan findes i hele Thailand.

Mens Pad Krapao ofte betragtes som en traditionel thailandsk ret, har den faktisk sine rødder i det kinesiske køkken. Stir-fry blev introduceret til Thailand af kinesiske immigranter, som kom for at arbejde på landets jernbaner i slutningen af ​​det 19. århundrede. Denne madlavningsmetode blev hurtigt populær blandt det thailandske folk, som begyndte at tilpasse det til deres eget køkken.

Navnet Pad Krapaw kommer fra de thailandske ord for ‘stir-fried’ (pad) og ‘basilikum’ (krapao). Pad Krapaw kan laves med enten kylling eller svinekød, men kylling er mere almindeligt brugt. Kødet steges ved høj varmet med thaibasilikum, chilipeber og hvidløg til det er gennemstegt. Derefter serveres den over en dampende varm ris.

Pad Krapaw spises typisk som hovedmåltid, men den kan også serveres som tilbehør. Den pyntes ofte med et spejlæg på toppen, hvilket gør den til et komplet måltid i sig selv.

Hvis du leder efter et hurtigt og nemt måltid, mens du er i Thailand, så er Pad Krapao bestemt værd at prøve!

Som Tam –  En frisk og krydret papaya salat som vækker dine smagsløg

Som Tam, eller papayasalat, er en ret, der stammer fra Thailand. Den er lavet med revet eller strimlet grøn papaya, tomater, hvidløg, fiskesauce, chilipeber og palmesukker. Som Tam serveres normalt med sticky rice og grillet kylling.

Retten menes at dateres tilbage til det 16. århundrede, og dens popularitet er kun vokset i de senere år. Som Tam anses nu bredt for at være en nationalret i Thailand.

Som Tam har eksisteret i århundreder, og dens nøjagtige oprindelse er ukendt. Det menes dog at stamme fra Isan-regionen i Thailand, som er kendt for sin krydrede mad. Navnet som tam menes at komme fra det laotiske ord for “at banke” eller “at rode”, der henviser til den traditionelle metode til at tilberede retten ved at støde ingredienserne sammen i en morter og støder.

Som Tam blev populær i Thailand i begyndelsen af ​​1900-tallet i landets nordøstlige region. Retten vandt hurtigt popularitet blandt både thailandske lokale og turister. I dag kan Som Tam findes over hele Thailand og er endda blevet populær i andre lande som Cambodja, Laos og Vietnam.

Denne ret er utrolig populær i Thailand, og det er der god grund til! Kombinationen af ​​sød, sur, salt og krydret smag er virkelig vanedannende.

Hvis du aldrig har haft Som Tam før, så prøv det bestemt næste gang du er i Thailand – du vil ikke fortryde det!

Kai Jeow – En thailandsk omelet som er fyldt med saft og kraft

Kai Jeow er en slags thailandsk omelet, der er lavet med æg, hakket svinekød og grøntsager. Den serveres ofte med en sød chilisauce eller en dipsauce.

Kai Jeow er en populær streetfood-ret i Thailand og spises ofte som snack eller til morgenmad. Det er normalt lavet med enkle ingredienser såsom æg, hakket svinekød og grøntsager. Nogle street food steder kan dog tilføje yderligere ingredienser såsom rejer, blæksprutte eller endda kylling.

Retten menes at være opstået i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, da kinesiske immigranter begyndte at sælge den på gaderne i Bangkok. Det blev hurtigt populært blandt de lokale, som tilpassede det til deres egne smagsløg ved at tilsætte forskellige krydderier og saucer. Retten menes at have vundet popularitet i 1950’erne, da den blev solgt af gadesælgere i Bangkok.

Retten tilberedes ved først at blande æg og hakket svinekød sammen. Derefter tilsættes grøntsagerne, og blandingen steges i olie, indtil den danner en omelet. Når den er færdig, serveres den med enten en sød chilisauce eller en dipsauce. Kai Jeow laves typisk med enten ande- eller hønseæg, men man kan også bruge vagtelæg, hvis man foretrækker det.

Kai Jeow er stadig en populær streetfood-ret i Bangkok i dag og kan findes på de fleste markeder og boder i hele byen. Hvis du nogensinde er i Bangkok, så sørg for at prøve denne lækre ret!

Khao Niaow Ma Muang – En sød dessert eller snack, også populært kendt som Mango Sticky Rice.

Mango sticky rice er en thailandsk dessert, der består af sticky rice, mango og kokosmælk. Det er en populær ret i Thailand og serveres ofte på thailandske restauranter, men af street food boder serverer også den søde ret mange steder. Khao Niaow Ma Muan (Mango Sticky Rice) serveres ofte som dessert eller sød snack.

Historien om Khao Niaow Ma Muan (Mango Sticky Rice) kan spores tilbage til det 13. århundrede, hvor det første thailandske kongerige blev etableret. Det blev første gang nævnt i en thailandsk kogebog fra den periode. Dengang blev retten lavet med klisterris, mango og kokosmælk. Kokosmælken tilsættes klisterris, inden den dampes. Khao Niaow Ma Muan (Mango Sticky Rice)  laves typisk med hvide klisterris, men det kan også laves med brune klisterris. Retten kan serveres med enten frisk eller evt. dåse mango. Når mangoerne er skåret i skiver, lægges de oven på de dampede klisterris.

Den blev serveret som dessert ved kongelige sammenkomster og blev også givet til gæster som et tegn på gæstfrihed.

Retten vandt popularitet i Thailand i løbet af det 20. århundrede og er siden blevet en populær streetfood-ret. I dag er Khao Niaow Ma Muan (Mango Sticky Rice) stadig en populær ret i Thailand. Den kan findes på de fleste thai-restauranter og sælges også hos street food-sælgere.

Thailand er et kæmpe street food land. Der er over 8000 forskellige street food steder i Bangkok alene

Thai street food nydes nu af både lokale og turister, med sælgere, der findes over hele landet. Alene i Bangkok anslås der at være over 8.000 street food boder! Uanset om du leder efter en hurtig bid eller et solidt måltid, er du sikker på at finde noget til din smag på gaderne i Thailand.

Hvis du nogensinde er i Thailand, så sørg for at prøve disse frem lækre street food-retter! Fra Pad Thai nudler til Pad Krapow med ris, der er noget for enhver smag. Og det bedste er, at disse retter er ret billige, så er man i Thailand kan man prøve flere af dem på et relativt beskedent budget.

Så hvad venter du på? Kom derud og begynd at udforske det thailandske køkken i dag!

Påtænker du at tage en rejse til Thailand, så læs mere på dette link.